En mi carrera profesional siempre he tenido halagos y cumplidos de lo bueno que sabe el pulpo, como hoy uno de mis amigos me asomo la idea de poder participar en su equipo de trabajo, he pensado muy bien como impresionarlos para que sientan a través de estos pequeños tips mi agradecimiento por ponerme a cargo en este singular y fabuloso proyecto; para hoy te dejo unos tips de como debes hacer para preparar un buen pulpo jugoso y que de seguro tendrás halagos.

Ojo, siempre acompañado de un buen vino que nunca sienta nada mal.

Pruébala, no te vas arrepentir, compártela, espero tus comentarios. 

Para preparar el pulpo, lo más importante es elegir cual es el mejor pulpo cuando vayas a tu pescadería de confianza, a menos que elijas cazarlo tu mismo en el mar. Tienes que estar muy pendiente de su piel, color, la carne y por supuesto su olor.

Su piel debe ser resbaladiza y ligeramente babosa, el color asegúrate de que sea entre nacarado y rosa suave, toca la carne debe estar firme, por ultimo el olor debe ser ligeramente a pescado fresco y agradable como el olor del mar, muy agradable.

Procedimiento:

1. Hierve agua en una olla tomas unas cebollas medianas, un par de hojas de laurel, pimienta y un chorrito de vinagre.
2. Tomas el pulpo por la cabeza y sumérgelo una vez y sácalo.
3. Repite la operación dos veces más, evitaras de esta manera el pulpo se haga duro.
4. Deja el pulpo bajo el agua por un espacio de 35 a unos 50 minutos mas o menos.
5. Tienes que probarlo, cuando este suave y cocido.
6. Sácalo con cuidado de la olla y ponlo en un recipiente con agua y hielo.
7. Escúrrelo  pasado los 10 minutos, emplata y a disfrutar.

No te olvides tu copita de vino blanco As Glorias para acompañar.

Sorprende y te aseguro que no vas a quedar nada mal y buen provecho. 

Espero tus comentarios, no dejes de compartirlo.