Trompeta vegetal con salsa de alcachofa marinadas, tomates y cebolla

Ingredientes:
280 grs. corazones de alcachofas en conserva,
3 cucharadas de aceite de oliva,
1 cebolla picada fina, sal y pimienta al gusto,
4 dientes de ajo muy bien picados,
¼ de cucharita de copos de guindilla,
400grs de tomate troceado en su jugo de lata,
350grs de trompeta vegetal Sanmartí,
4 cucharaditas de parmesano recién rallado,
3 cucharadas de perejil picado  y 1 cucharada de orégano seco.

vino blanco para acompañar.

Preparación:
· Pon en un colador los corazones de alcachofa y es importante que conserves el liquido de la marinada.

· En una cacerola  calienta el aceite a fuego medio he incorpora la cebolla por un tiempo de cinco minutos hasta que este transparente.

· Seguidamente incorpora el ajo, el orégano, los copos de guindilla y el liquido de la marinada y continua a fuego lento por un espacio de cinco minutos.

· Pasado el tiempo incorpora el tomate, llévelo a ebullición y déjelo cocer a fuego medio-suave por 30 minutos, en ese momento de incorporar sal y pimienta al gusto.

· Prosigue en una olla con agua y un punto de sal, cueza la pasta trompetas vegetal  hasta que este al dente.

· Escúrrala y pásela a una fuente de servir.

· Incorpora el resto de los ingredientes: las alcachofas, el parmesano y el perejil a la salsa.

· Déjela unos minutos al fuego para que se caliente uniformemente.

· Vierte la salsa sobre la pasta, revuelve para mezclar los ingredientes y solo queda disfrutar.

Te recomiendo que lo acompañes con un vino blanco es perfecto con la alcachofa.