Hoy tuvimos el gran placer de visitar a nuestro amigo Pablo Valle enólogo en la region del Bierzo, lugar donde tiene su bodega y realiza el arte como él lo clasifica de elaborar sus vinos
(Drip Rosè y el Siete Cuartales).
Nos trasmitió el encanto al contarnos las historias de la zona, costumbres, viñas entre muchas más.
Estamos gustosos de hacer públicas sus impresiones sobre la variedad Mencía y esa estrecha relación que tiene con el Bierzo.
-He aquí un fragmento de su relato-
se sitúa en el Noroeste de la Península Ibérica. Tiene una formación curiosa, está rodeada por una periferia montañosa que se dispone de manera circular y una gran depresión central donde se encuentran la mayor parte de los viñedos.
Su relieve le confiere unas características únicas en cuanto al clima.
Durante los primeros años del S.XX su actividad se centró en la minería (de ahí que se le conozca por el nombre de La Cuenca Minera), la industria siderúrgica y la generación de energía.
La última mina de carbón de El Bierzo se cerró en 2018, y desde entonces el sector agroalimentario, con la producción de vinos, frutas, verduras y otros productos adscritos a la Denominación de Origen Calificada Bierzo es uno de los principales motores económicos de la Comarca.
Dentro de nuestros vinos, hay que destacar la gran importancia de la variedad tinta Mencía, una variedad escasa, ya que su cultivo es muy limitado, comparándola a otras variedades.
Fue introducida en el noroeste de la Península en la época de la Antigua Roma. Hay pequeños focos de producción en Italia, el norte de Portugal y el sureste de Galicia, pero la mayor concentración está en El Bierzo.
es su introducción en la península en la Edad Media por las órdenes monásticas de la región de Burdeos. Ésta teoría se debe al parecido entre la Mencía y la Cabernet Franc. La Mencía se consideraba un antiguo clon de la variedad francesa, no obstante, estas suposiciones se vieron refutadas por un análisis de ADN que realizó el Departamento de Biología Vegetal a de la Universidad Politécnica de Madrid, por lo que se descarta la teoría. Desde hace tiempo, El Bierzo atrae a los enólogos más refutados, algunos de talla mundial, a elaborar sus vinos en el interior de La Cuenca debido la concentración de ésta variedad en la zona, y algo muy importante, en su mayor parte, es viñedo muy viejo. Son comunes las vides que producen de 700 gramos a 1 kilogramo debido a su larga edad y también es común verlas cubiertas de musgo, líquenes y más signos del paso del tiempo. Éste factor limitación/antigüedad de los viñedos de La Cuenca unido al microclima del lugar, que es el más apto para el cultivo de la Mencía, es la causa de que cada vez más elaboradores se fije en el potencial de la zona El Bierzo reúne todos los factores para dar a luz vinos únicos de la más alta calidad, y es menester que los jóvenes continuemos la tarea de seguir trabajando la tierra para conservar tan preciado tesoro que por suerte nos ha sido dado, ya que la Mencía es el patrimonio de nuestros antepasados y hemos de apostar por su potencial y exclusividad."
